1、用料:茄子半個,雞蛋1個,澱粉半碗,黃瓜半根,香菜3根,蒜6瓣,鹽1勺,雞精半勺,生抽半勺,紅醋2勺,白醋1勺,香油半勺。
2、炸茄夾:茄子切小片,加入面粉、雞蛋,小火炸至變色撈出,瀝油晾涼。
3、改刀:黃瓜對半切開,切薄片。蒜壓蒜蓉。香菜切末。
4、涼拌:盆内加入黃瓜、茄夾、蒜蓉、香菜,鹽、雞精、生抽、白醋、紅醋、香油小碗内拌勻,加入盆中拌勻,裝盤。
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