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羊肉湯可以放八角嗎

美食 更新时间:2024-08-22 09:17:51

可以少量放入。八角也叫八角茴香、大茴香,是一種調味香料,在制作作冷菜及炖、焖菜肴中常用,但用其炖煮羊肉時,少量放入可去腥,若放多了則容易掩蓋羊肉的鮮香味,失去吃羊肉的原本的味道,因此通常不放,而是放入少許姜片去腥替代。

羊湯:羊肉湯是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等,湯汁發白,肥而不膩,無膻味,在全國各地均有各具特色的地方小吃。

主要将羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯,再将切成砣的新鮮羊肉與清洗幹淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝幹,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。

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