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油炸糕怎樣做又軟又酥

美食 更新时间:2025-02-06 03:52:41

用料:糯米粉200克、酵母3克、糖10克、溫水180克、豆沙餡适量。

1、糯米粉、酵母、糖放盆裡攪拌均勻。

2、水邊倒邊攪拌,留20克水,用手揉成團,太幹就再加點水繼續揉,柔至拉起來不斷又很軟且不粘手的狀态即可。

3、将其揉成團,蓋上保鮮膜放溫暖處發酵30分鐘。

4、将面團揉幾下,分成8份。

5、裹上豆沙餡,按成餅,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

6、鍋裡放油,加熱至放入筷子起小泡轉小火開始炸,炸至兩面金黃即可。

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