咖喱粉蒸肉

　　主料：五花肉150g、胡蘿蔔1/2根、小香蔥2根、姜3片、麻辣花生适量

　　輔料：蒸肉米粉2大勺、塊狀咖喱2塊

　　做法：

　　1. 咖喱切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀；

　　2. 五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時；

　　3. 等待的時間裡，将胡蘿蔔去皮擦絲；

　　4. 取一隻空盤，鋪一層胡蘿蔔絲；

　　5. 米粉打濕，将腌制好的肉片裹滿米粉，碼入盤中；

　　6. 開水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後撒上花生碎和蔥花即可。

　　小貼士

　　1. 咖喱塊中含有鹽分，所以腌肉時沒有再添加鹽分；

　　主料：大閘蟹3隻、咖喱粉适量

　　輔料：椰汁200克、紅椒1隻

　　調料：食鹽1/2茶匙、醬油适量、姜适量、蒜适量

　　做法：

　　1.用刷子把蟹刷洗幹淨

　　2.把蟹剁開

　　3.鍋裡燒紅加入适量的油，姜、蒜炒至香味

　　4.倒入紅椒，繼續翻炒

　　5.加入适量的咖喱粉

　　6.炒至香濃的咖喱味

　　7.加入椰汁，煮開

　　8.把處理好的蟹倒入

　　9.大火煮開，蓋上蓋子，轉中小煮15分鐘

　　10.煮至湯汁偏幹加入适量的鹽和醬油，拌均勻即可

　　咖喱土豆牛肉

　　主料：牛健子肉一塊、青椒一個、土豆一個、咖喱膏一小塊

　　輔料：蔥适量、姜适量、八角适量、蒜米三個

　　做法：

　　1. 牛肉切塊 飛水

　　2. 土豆切滾刀塊 青椒切塊

　　3. 鍋内入油 放入冰糖 倒入牛肉翻炒上色 加入黃酒

　　4. 倒入開水 漫過牛肉放入蔥、姜、八角、蒜米、咖喱塊大火燒開後入電煲中炖三小時

　　5. 牛肉炖爛後取出 大火燒開後放土豆塊 稍炖後加鹽 糖不用放啦 前面已經放過

　　6. 出鍋前放入青椒塊 收汁裝盤

　　小貼士

　　這款菜菜不放醬油 以糖上色 咖喱味香濃 孩子及其愛吃!

　　豆腐素咖喱

　　主料：闆豆腐、土豆、胡蘿蔔、洋蔥

　　輔料：咖喱、牛奶、鹽

　　做法：

　　1. 闆豆腐切成小塊，撒一點鹽，沾少量幹粉

　　2. 入平底鍋煎一下，一面煎好後，翻面煎

　　3. 煎至兩面金黃就可以盛出備用

　　4. 土豆和胡蘿蔔清洗幹淨後去皮，切成塊狀，大小和豆腐差不多就行，洋蔥切碎丁

　　5. 鍋裡放适量油，将洋蔥下鍋爆香

　　6. 下土豆和胡蘿蔔塊翻炒

　　7. 倒入适量開水，放入咖喱塊或咖喱粉，再加入半袋牛奶，大火燒開轉小火炖

　　8. 直到土豆炖爛，湯汁收幹即可~~~可以放少量雞粉、一點鹽調味，也可以不放

　　小貼士

　　豆腐容易碎，但是經過煎制後就定型了，再炖或炒都不容易碎了，适用于一切豆腐菜;

　　做咖喱的時候，放入一些牛奶，作出的咖喱味道很好很粘稠，也有人用酸奶的，不過我一直用牛奶;

　　做咖喱菜，可以不用肉，但是洋蔥和土豆是必不可少的，少了，就做不出咖喱的那種味道了。

　　咖喱洋蔥圈

　　主料：洋蔥1粒、面粉适量、雞蛋1粒、面包糠适量、咖喱粉15克、鹽少許

　　做法：

　　1. 所有滴用料都預備好。

　　2. 洋蔥剝外皮，切成0.5公分厚度的圈圈。

　　3. 把它一圈一圈滴脫出來。去掉裡面的白膜。

　　4. 用冰水冰鎮15分鐘。

　　5. 倒掉冰水，瀝幹水份。

　　6. 面粉，咖喱粉和鹽拌勻成咖喱面粉。

　　7. 雞蛋打撒成蛋液備用。

　　8. 拿一個洋蔥圈沾蛋液，用筷子拿起滴掉多餘的蛋液。

　　9. 再沾滿一層薄薄的咖喱面粉。

　　10. 然後再沾一次蛋液，滾上一層面包糠

　　11. 放進6,7分熱度的油内關小火慢慢滴炸到金黃色即可。

　　12. 咖喱香味滴洋蔥圈就上桌了，吃時記得沾點番茄醬哦！

　　小貼士

　　1）蔥圈切0.5至0.8公分最為理想，太大不好入口，太小了吃不出洋蔥的香味。

　　2）用冰水浸泡15分鐘能柔和它的辛嗆味。

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