有品位的芝麻菜要生吃嗎-tft每日頭條

有品位的芝麻菜要生吃嗎

美食更新时间:2024-09-08 10:33:26

　　最近早晚溫差大，要細心留意溫濕度變化。這時我們要防燥熱、潤肺益胃，而民間早有“寒露吃芝麻”的習俗。所以在寒露之後，部分的芝麻制品開始受到大家的關注，比如最常見的芝麻油。

　　那我們要如何去選擇一款好的芝麻油呢？

　　一款優質的優質香油看上去沒有渾濁物，通透明亮，無異味且開蓋芝麻香撲鼻。

　　那吃芝麻油有什麼用呢？

　　芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，它能加快體内脂肪酸代謝。芝麻油營養價值高，能為身體補充豐富的礦物質鈣、磷和鐵以及鎂等，其中比較顯著的就是鈣，這些物質對人體發育也有良好的促進作用。

　　那怎麼制作的芝麻油比較上佳呢？

　　有品位的芝麻菜要生吃嗎（淡雅悠長芝麻香）(1)

　　答案是小磨香油傳統水代法工藝。

　　水代法是我國特有的一種制油方法，用于制取小磨香油已有2500多年曆史。基本生産過程如下：芝麻→篩選→漂洗→炒籽→揚煙→吹淨→磨籽→兌漿→攪油→震蕩分油→過濾→小磨香油→麻渣

　　優點：水代法小磨香油采用低溫、低壓所以不會破壞香油中的芳香味物質及功能性營養成份。同時影響香油外觀及健康的蠟質、磷質會随着油漿沉澱，并且能較長時間保持其色、香、味。

　　缺點：工序繁瑣，麻渣殘油率較高，因此成本較機榨油高。

　　區别于機榨香油采用機器壓榨工藝取油，取油時溫度高達245℃，在如此高的溫度下，芳香味的物質和營養成分會被揮發和破壞，從而營養價值大打折扣。

　　怎麼分辨芝麻油好壞：

　　一、看色

　　純正芝麻油呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發青，摻入棉籽油會呈黑紅色。

　　有品位的芝麻菜要生吃嗎（淡雅悠長芝麻香）(2)

　　二、聞味

　　純正芝麻油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味不純，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。三、搖晃将瓶裝油輕輕搖晃，如産生的氣泡透明，且很快消失，則純正；如果這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質。

　　那喜歡做飯的朋友們廚房一定備一瓶芝麻油，做菜出鍋前滴上幾滴，味道絕對是錦上添花。平常放在家裡，煮一些簡簡單單的食物，比如面條、雲吞、餃子之類，或者在家打火鍋的時候也可以滴上幾滴，既簡單又美味，還能吃的健康。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食米飯硬了怎麼補救
米飯硬了怎麼補救?加水繼續蒸，蒸好的米飯如果比較硬，可以在飯裡戳幾個小洞，加入開水後繼續蒸5-10分鐘，沒有開水的話涼水也是可以，不過需要将火候調制大火，蒸好後米飯就會變得非常蓬松，今天小編就來說說關于米飯硬了怎麼補救?下面更多詳細答案一起... 2022-06-24
美食家常面條怎麼做好吃
家常面條怎麼做好吃?鍋裡水開，把濕面條抖開放篦子上蒸15分鐘，我來為大家科普一下關于家常面條怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!家常面條怎麼做好吃鍋裡水開，把濕面條抖開放篦子上蒸15分鐘。芹菜摘掉葉子，蔥和芹菜杆切段，大蒜切片，豬肉切片，肥... 2022-06-12
美食為什麼電飯鍋的飯煮不熟
家用電器中電飯煲(鍋)使用日久後,大家曾經都會遇到過煮飯煮不熟的情況，使用電飯鍋的時候，将開關按下沒多久就看到指示燈跳至保溫顯示，開關也自動跳閘，飯沒熟，這是怎麼回事？剛開始按鍵按不下去，多按一會兒按下去了，煮飯一會自動跳開于保溫狀态。有人... 2023-01-14
美食旱蘿蔔怎麼炒好吃
旱蘿蔔怎麼炒好吃?食材：旱蘿蔔1個、黃豆50克、花生油20克、醬油10克、鹽2克、尖椒1個，今天小編就來說說關于旱蘿蔔怎麼炒好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!旱蘿蔔怎麼炒好吃食材：旱蘿蔔1個、黃豆50克、花生油20克、醬油10克、鹽2克、... 2022-07-02
美食筍片炒臘肉的做法
今兒給大家介紹的是一道春日必吃的江浙小炒：筍片炒臘肉，筍片香滑有嚼勁，肉片濃郁特入味。最近春筍大量上市，北方人嘗鮮南方人吃味，一般來說筍和肉是最佳搭配，但它還有一個閨蜜叫做“臘肉”，配合燒起來也是風味獨特，很多江浙地區的家庭拿手菜裡就有它。... 2023-01-11
美食最正宗的佛跳牆菜譜
導語：學着黃小廚用素菜做佛跳牆，實惠又美味，清口解膩，果然名不虛傳。過年肉菜吃多了，學學用這7樣一起煮，清爽解膩，營養好吃熱量低記得在2020年春節的時候，漫漫宅家長假成功的把黃磊老師助推成國民廚師長，轉眼之間到了2021年的春節，看黃小廚... 2023-03-24
美食雞胸肉煮多久最嫩
雞胸肉煮多久最嫩?15~20分鐘飼養場的肉雞，中等塊大小，15分鐘左右即可煮熟如果是農家放養的土雞，肉比較老，煮20分鐘左右可以熟，接下來我們就來聊聊關于雞胸肉煮多久最嫩?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!雞胸肉煮多久最嫩15~20分鐘... 2022-07-09
美食辣炒花蛤美食教程
天氣這麼熱，大排檔又要爆火啦！等位等到把蚊子喂飽？！咱還是學會幾道菜，自給自足吧！在家就可以輕松做下酒菜，随時開嗨！看球，聊天侃大山都是極好的！鮮美無比！下酒好菜(✪▽✪)！幹杯！By甜美可愛萌用料花蛤800克食用油适量姜片3/4片幹辣椒一... 2022-12-28
美食幹鍋土豆片懶人做法
幹鍋菜很受吃貨們喜愛，不過大家吃得最多的肯定是幹鍋牛蛙之類的，對于幹鍋蔬菜之類的吃的比較少。那麼，今天小編就跟您分享一道非常簡單的幹鍋土豆片，土豆比較入味，麻麻辣辣地很下飯，一起來看看是怎麼做的吧!用料：土豆，郫縣豆瓣醬，辣椒面，花椒面，大... 2022-11-06
美食金鲳魚能不能清蒸
有好多天沒吃魚了，老婆說我們家要多吃點魚，多吃魚不怕長胖。你說這女人啊，天天把減肥挂嘴邊，看到美食又忍不住，這肥能減嗎？其實說句實話，我喜歡老婆白白胖胖，這樣才可愛嘛。言歸正傳，今天來分享一個金鲳魚的做法，不清蒸了，以前總是清蒸，偶爾也要來... 2023-01-03
美食素炒黃豆芽菜怎麼炒好吃
小時候很喜歡爸爸做的飯尤其是黃豆芽炒肉絲。By阿秀廚房用料黃豆芽一斤後肘肉适量蔥末适量鹽适量青椒1個幹辣椒少量做法步驟1、買回來的黃豆芽洗淨，備用。2、肉切絲，蔥切末和幹辣椒絲備用。3、鍋内倒入适量油燒熱，放入切好的蔥末和幹辣椒絲爆出香味。... 2022-12-09
美食幹竹筍怎麼炒
幹竹筍怎麼炒?材料：尖椒2根，五花肉50克，熏幹1塊，小春筍3個，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蚝油1湯匙，橄榄油2湯匙，意大利綜合香料少許，我來為大家科普一下關于幹竹筍怎麼炒?以下内容希望對你有幫助!幹竹筍怎麼炒材料：尖椒2根，五花肉50克，熏... 2022-05-31
美食豆腐皮竟然還能這樣吃
如果大家想學什麼菜或者有什麼意見建議，歡迎在評論區留言哦。關注會做飯的小學生學更多家庭美味豆腐皮是漢族傳統豆制品，豆腐皮也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"，濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維、鈣等... 2022-12-25
美食雪梨銀耳湯銀耳的正确吃法
雪梨銀耳湯銀耳的正确吃法?，我來為大家科普一下關于雪梨銀耳湯銀耳的正确吃法?以下内容希望對你有幫助!雪梨銀耳湯銀耳的正确吃法銀耳用水泡軟、洗淨、撕成小朵、梨去皮去核切塊、枸杞洗淨稍泡；鍋中水沸後，放入銀耳、梨塊煮一個小時，再放入冰糖、枸杞煮... 2023-01-05
美食客家人必須做的美食
夏天，相對來說都沒什麼胃口，所以在做菜時就得考慮一些開胃菜式，還要準備一些解暑湯水，一日三餐，每一餐都不要将就哦。今天來給大家分享一道好吃又簡單開胃的菜式，我家孩子特别喜歡吃，汁多味美很下飯，做法和食材都特别簡單，喜歡的朋友趕緊試試吧！具體... 2023-03-09
美食白灼白鳝怎麼做又白又脆
中國的白鳝（河鳗）主要産于江南，福建，廣東這三個地方。分别對應的河流是長江下遊，閩水，珠江。對應到菜系就是淮揚菜，閩菜，粵菜。我們這裡菜場是沒有白鳝賣，我也是從淘寶上網購的。說起白鳝的另一個名字，“鳗魚”可能大家會比較熟悉，日料店的标準配置... 2023-02-02
美食蜜汁類甜菜做法
簡單易學的美食技巧之甜菜的烹調技法：蜜汁（菜例：蜜汁紅芋）甜菜的烹調技法：蜜汁蜜汁是将經過加工處理的原料以水或蒸汽為導熱體，用白糖，蜂蜜與清水熬化收濃的糖液中，經過熬制或蒸制，使之甜味滲透原料内，經收濃糖汁成菜的烹調方法。蜜汁具有色澤美觀，... 2023-03-23
美食非常好吃的又耐餓小零食
一直以來都對那種入口即化的美食分外青睐，比如一款嬰兒食品小溶豆，我總是隔三差五做來吃。但是這種美食的一大缺點，就是體積過小，吃起來不過瘾啊。所以今天我們就來做一款蛋白脆餅，真正的入口即化哦，而且體積夠大，吃起來非常過瘾。每次拿在手上都分外滿... 2023-01-12
美食水庫的撅嘴鲢魚做法
做法步驟1、撅嘴鲢魚去除内髒和腹内黑膜，用清水沖洗幹淨；2、大蒜去皮，拍散備用；3、鍋内到油，放入調料、主料和水；4、蓋好鍋蓋，啟動【紅燒魚】功能（若使用其他型号，可啟動【幹燒魚】功能）；5、待烹饪結束，小心将魚盛出，然後将拍散的蒜放入鍋内... 2023-03-19
美食怎麼煮海螺
怎麼煮海螺?主料：海螺750克調料：食鹽5克、醋15克、芝麻油3克，我來為大家科普一下關于怎麼煮海螺?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!怎麼煮海螺主料：海螺750克。調料：食鹽5克、醋15克、芝麻油3克。海螺用水洗去表面的雜質，放入盛... 2022-06-13
美食怎樣用葡萄做好吃的
怎樣用葡萄做好吃的?葡萄雞丁将雞肉切成丁狀，爆炒之後，在裡面加入葡萄，順口潤滑的一道美味就可以出鍋了，下面我們就來聊聊關于怎樣用葡萄做好吃的?接下來我們就一起去了解一下吧!怎樣用葡萄做好吃的葡萄雞丁。将雞肉切成丁狀，爆炒之後，在裡面加入葡萄... 2022-06-13
美食黃焖梭邊魚
中午和朋友去吃梭邊魚，這是一家很實惠的小店。幾個人花不了多少錢，吃的很開心。魚是活的，現殺現做，而且很嫩，怎麼煮也不老。1、看池子裡密密麻麻的都是梭邊魚争相遊到水面上來，因為我們人少隻有三個人，訂了三斤魚、一盤薯片、一份茼蒿、一份波菜、一份... 2022-11-12
美食幾種常見的杏鮑菇的做法
杏鮑菇在超市裡很常見，是一種少數的能把它當作肉菜來烹煮的食材，它肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，有杏仁的香味，鮑魚的口感，所以叫它杏鮑菇。它的好處通常是我們隻要加少許作料，它一吸收，就可以把它燒得很入味。杏鮑菇未烹調前，會散發出淡淡... 2022-11-19
美食蔥油拌面的做法最正宗的做法
關注我們@呲食塘更多美食和您分享@今日頭條@頭條美食記憶中的美味雖然不是什麼高級的食材，但是往往越是家常、平常、樸實無華的食物最能打動人心小時候，媽媽每次給我做蔥油面，我都是眼巴巴的靠着廚房門等着。濃郁的蔥香讓我垂涎三尺，就等着媽媽一聲令下... 2022-11-29
美食怎麼制作涼拌香菜
怎麼制作涼拌香菜?，下面我們就來聊聊關于怎麼制作涼拌香菜?接下來我們就一起去了解一下吧!怎麼制作涼拌香菜白蘿蔔切絲，香菜洗淨摘成兩半，把這兩種菜放入大盆裡依次在盆中加入适量白糖、醬油、醋、蒜末、食用油，加入全部配料後攪拌均勻即可食用非常的美... 2023-02-05
美食如何炒香腸好吃又簡單
如何炒香腸好吃又簡單?，接下來我們就來聊聊關于如何炒香腸好吃又簡單?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!如何炒香腸好吃又簡單大蒜苗斜刀切段香腸切片，這是自己家做的青椒紅椒切成條，小米椒切小段，大蒜切粒豆豉用溫水泡一小會兒，把水倒了鍋裡下油... 2023-03-19
美食蕪湖手工雞蛋馓子
歡迎關注【微绛縣】公衆号：vjiangxian投稿·爆料·合作：15135043600（微信同号）馓（sǎn）子是一種用糯粉和面扭成環的油炸面食品，香脆精美。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。馓子，用面粉制成，細如面條，呈環形栅... 2022-12-03
美食醬牛肉是要冷藏還是冷凍儲存
醬牛肉是要冷藏還是冷凍儲存?如果要是想保存1--3天的話就放在冷藏室,用保鮮膜封好免得串味;如果要是想保存1--30天的話就切好形狀,每份多少單獨包裝然後放到冷凍室保存，今天小編就來說說關于醬牛肉是要冷藏還是冷凍儲存?下面更多詳細答案一起來... 2022-06-05
美食韭菜餡兒素包子怎麼做才好吃
韭菜和雞蛋，幾乎是做餡兒的絕配。韭菜做餡兒本身是非常平常的一種做法，比如韭菜豬肉餡兒或者韭菜雞蛋餡，都非常簡單。如果想讓韭菜雞蛋的香味更濃可以加一點蝦皮進去，提一提鮮，并不是難事。為什麼要用一篇文章來說這個問題呢，韭菜雞蛋拌餡兒做餃子的時候... 2023-02-05
美食一道簡易紅燒魚的推薦做法
清蒸桂魚是我們家餐桌上最經常出現的一道家常菜，不用我多說大家都曉得魚肉營養豐富、口感好且低脂，魚肉中所含的動物蛋白質和鈣、磷及維生素，比豬肉、雞肉和鴨肉等動物肉類都高，且易被人體消化吸收。桂魚肉質細嫩，魚肉熱量低，孩子和老人都适合，補虛又易... 2022-11-12

tft每日頭條

> 美食

> 有品位的芝麻菜要生吃嗎

有品位的芝麻菜要生吃嗎

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注