正宗油煎河田雞的做法-tft每日頭條

正宗油煎河田雞的做法

美食更新时间:2024-08-19 00:12:21

家常菜炒菜在很多人心理都是一種神奇的存在，在家裡吃多了就會覺得很膩，總想換換口味，但是離開家鄉，走到大城市，又會覺得特别想念這種味道，思戀的味道啊，家鄉的味道呀！久而久之就成為日思夜想的“媽媽的味道”每天都在廚房打交代的我，很多菜系在餐桌上出現的概率很高的美味菜肴，我們家基本隔三差五不知道吃啥時，就會炒上一道紅燒菜系，這就我們家裡最愛的家常菜之一。

正宗油煎河田雞的做法（正宗的爆炒田雞來了）1

每天下班回家的時候整一點現成的食材，回家自己稍加操作，就能做出美味佳肴，再整點小菜，豈不是美滋滋，回到家裡，然後好好犒勞一下，忙碌了一天的自己，炒幾個小菜，小酌幾杯，或者搭配一些自己喜歡的配菜，豈不是很快樂的嗎？這裡我們的做法是紅燒田雞，營養美味又下飯，老人和小孩都愛，鮮香美味，健康簡單，最主要是好吃，這樣的小炒，我們可以隔上一段時間，炒上給幾遍，保證永遠不會膩，把握這一原則，保準一上桌就搶完，全家都吃嗨了。快學起來吧！

正宗油煎河田雞的做法（正宗的爆炒田雞來了）2

而我們這道菜，紅燒田雞是浙江省傳統名菜，屬于浙菜系。此菜色紅芡亮，味鹹鮮香。主要原料是田雞，口味是鹹鮮，工藝是燒，中級難度。營養價值很不錯，田雞:田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。玉蘭片:玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。菜品特色：色紅芡亮，味鹹鮮香。接下來我們一起來看看吧！

正宗油煎河田雞的做法（正宗的爆炒田雞來了）3

紅燒田雞

食材：田雞、玉蘭片、油菜、火腿、香菜、調料:鹽、黃酒、味精、醬油、白砂糖、花椒、醋、大蔥、姜、大蒜、澱粉(豌豆)、大豆油

正宗油煎河田雞的做法（正宗的爆炒田雞來了）4

操作步驟

1.将活田雞用開水燙死，從胸部開膛取出内髒，剁去四爪用水洗淨。蔥姜切成塊;蒜拍扁;玉蘭片、油菜、火腿切成片;香菜切成段。

2.勺内放入油，八成熱時放入田雞炸成火紅色時撈出。

3.勺内放入底油，用蔥姜蒜、醬油炝鍋，添入雞湯，取出蔥姜蒜，放入火腿、玉蘭片、炸好的田雞，加入紹酒、花椒水、醋、精鹽、白糖，移在慢火上煨十分鐘，待湯快盡時移到旺火上，放入油菜片、味精，用濕澱粉25克(澱粉10克加水)勾芡，淋上明油盛入盤中，把香菜段碼在盤邊上即成。

正宗油煎河田雞的做法（正宗的爆炒田雞來了）5

（圖片部分來源于網絡，侵權必删！）

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