韭菜炒河蝦的做法?食材:小河蝦250克,韭菜100克,紅柿子椒1個,植物油、料酒、生姜、花椒、精鹽、味精各适量,我來為大家科普一下關于韭菜炒河蝦的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:小河蝦250克,韭菜100克,紅柿子椒1個,植物油、料酒、生姜、花椒、精鹽、味精各适量。
将河蝦洗淨後,盛入大碗中,加2勺料酒,少許鹽,适量清水,浸泡10分鐘左右,沖水瀝幹。
韭菜擇洗幹淨後,切段;生姜洗淨切絲;紅柿子椒洗淨切絲,備用。
鍋中倒入油,丢入幾粒花椒,油熱六成後,将瀝幹水的蝦倒入油鍋中,炸至蝦身變紅即可關火,撈出瀝油,取蝦備用。
将瀝出的适量蝦油倒入炒鍋中,油熱後下入紅椒絲、生姜絲爆香,然後下入韭菜,翻炒1分鐘左右;倒入炸過的蝦,加入适量精鹽,翻炒均勻烹入少許料酒,繼續炒至進味,加入味精調味即可。
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