雞肉滋味鮮美,肉質細嫩,營養豐富,有滋補養生的作用。
雞肉有很多種烹饪方法,它可以蒸,可以炸,可以煲湯,還可以紅燒。
今天我給大家分享紅燒雞塊的做法,我在雞塊裡加入了洋蔥和香菇,加入這兩種食材是因為洋蔥有特殊的香味,加入洋蔥後的雞肉會更香。香菇呢久煮不爛,會吸取雞湯的精華,使其鮮美無比。
燒好的雞塊
所需食材:雞塊,洋蔥,香菇,鹽,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,啤酒,蔥姜蒜,花椒少許。
操作步驟:
1 雞塊洗淨,加入鹽,料酒,胡椒粉,生抽,老抽抓拌均勻,腌制二十分鐘。這是入味的關鍵。
放入佐料的雞塊
2 蔥姜蒜切碎,花椒洗淨備用。
3 二十分鐘後起鍋燒油,油熱下入蔥姜蒜,花椒炒香,不喜歡花椒的可以不放,下入洋蔥和香菇翻炒幾下,再下入雞塊,倒入啤酒,沒過雞塊,大火燒開後轉小火炖三十分鐘。
雞塊入鍋
4 三十分鐘後,開大火收汁。
一盤軟爛入味,鮮香入骨的紅燒雞塊制作完成,色香味俱全呀。加入洋蔥和香菇後的雞塊有一種特殊的香味,洋蔥爛入湯汁,完全被雞塊吸收,鮮得不行不行的,大家快試試吧。
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