野生面條菜怎樣做好吃?它叫“面條菜”，很多人當成野草，3塊錢一大把，蒸一蒸香嫩鮮美，我來為大家講解一下關于野生面條菜怎樣做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

野生面條菜怎樣做好吃

它叫“面條菜”，很多人當成野草，3塊錢一大把，蒸一蒸香嫩鮮美。

春回大地，綠野萌發，可謂是野菜們的狂歡節。此時的荠菜，馬齒苋，蕨菜，灰灰菜，馬蘭頭等，在山野間姿态各異，野蠻生長，而有一種野菜則蟄伏在剛拔尖的麥地裡，很多人常把它當成野草，待春耕農忙的時候就會将它鋤掉，小編這裡的人叫它“面條菜”，也叫麥瓶草，葉片略長，看着形似面條，也因其得名，它實際上是種味鮮營養足的野菜，大多生長在黃河中下遊地區，也是山東，河南地區人們特别喜歡吃的春鮮。

春天的野菜可是令山珍海味都退避的綠色食品，除了在農村能品味春意，如今很多野菜也進入了大都市裡的菜市場，成為人們餐桌上的日常，而面條菜也頗受好評，因它味道鮮美的同時，含有人體所需要的各種礦物質，氨基酸，維生素，和植物纖維素，這些物質有助于加快身體腸道蠕動的速度，即營養又好消化，因此一日三餐裡适當地搭配些面條菜食用，刮油又去膩，春天裡清新自然胃口好，保持不錯的食欲。

野菜有各種風味，面條菜的吃法也有多種，能拌能炒能烙菜馍，味道都特别不錯，而蒸的方法更能賦予面條菜最美味的口感，味道鮮嫩出衆，是我家經常食用的一種方式，隻需把面粉和面條菜搭配拌好，上鍋蒸一蒸就可以，配上特制的蒜汁蘸碟，入口香嫩鮮美，這種做法我次次都吃不厭，沒有嘗過的朋友可以認準這個面條菜，菜攤上3塊錢就能抓上一大把，要是碰上了可别錯過這春天的饋贈呦。

食材：面條菜1大把，面粉2兩，大蒜5瓣，白芝麻少許。

用料：花椒10粒，香醋2茶勺，生抽1茶勺，香油1茶勺，辣椒油少許，鹽和油各适量。

第一步，将面條菜擇去根莖，黃葉和蔫葉，清洗掉泥土，放冷水裡加少量鹽攪開，浸泡10分鐘，泡出雜質後換水清洗。

第二步，大蒜去皮搗成蒜末裝入碗裡，加入香醋，生抽，香油及少許辣椒油攪拌均勻，做成蒜汁蘸料備用。

第三步，面條菜瀝幹水分，放入碗盆裡，倒入少量油，先用筷子将面條菜挑散攪拌，使面條菜均勻地沾裹上油。

第四步，挖上面粉分次倒在面條菜上面攪勻，拌好後将面條菜上多餘的面粉抖落下來，讓面條菜表面沾上薄薄的一層粉。

第五步，蒸鍋中燒水，在蒸屜上刷上一層油，等水煮沸後将面條菜放在蒸屜上，入鍋蓋蓋，用大火蒸6分鐘将面條菜蒸熟，關火取出放入碗裡攤開，散掉水氣。

第六步，燒熱油鍋，倒油燒至3成，下入花椒炒香撈出不用，熱油裡放入白芝麻炸香盛出，倒入面條菜裡拌勻，裝入盤子裡蘸上蒜泥料汁即可食用。

面條菜是春天裡田埂地頭常見的野菜，用蒸的方法最能吃出面條菜的鮮嫩清香，還保留了營養，是值得好好品嘗的春天滋味。

現在市場也有賣面條菜的，買的時候最好能仔細挑揀一下，回家處理起來也省點事，清洗後用鹽水再泡一泡，雜質會去除得更幹淨一些。

面條菜洗好後一定要先瀝幹水分再倒油攪拌，菜葉子上面水分多的話倒入的面粉會形成面疙瘩，蒸好後吃着像面糊，口感也差。

在蒸屜上刷一層油，可防止面條菜在蒸制過程中，沾在蒸屜上面，這樣後期清洗起來也很方便。

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