随着科技的進步，越來越多新興的廚具進入人們的廚房，方便人們的烹饪。微波爐的出現給人們帶來極大的方便。而近幾年，市面上越來越多出現了名為“光波爐”的産品。很多消費者并不清楚“光波爐”的概念，隻能聽賣家的一面之詞來判斷。
光波爐本質還是微波爐
光波爐又叫光波微波爐，它是在微波爐基礎上豐富了其他功能的産品。和普通微波爐相比，光波爐最大的特點在于它的加熱方式與微波爐不同。普通的微波爐内部的燒烤管大多是使用銅管或者石英管。銅管在加熱以後很難冷卻，容易導緻燙傷；而石英管的熱效不太高。
光波爐把燒烤管從石英管或者銅管更換為了鹵素管，又稱“光波管”，光波爐的名字就是這麼來的。這種光波管能快速産生高溫高熱，而且冷卻速度也快，加熱效率更高，不會烤焦。更重要的是，光波管的成本隻比銅管或者石英管高一點，所以現在光波管在微波爐技術上的使用非常普遍。
其實，不管技術上有什麼改良，光波爐本質上還是微波爐。從微波爐到光波爐的革新還不足以讓二者産生決定性的區别。
光波爐更适合燒烤
從原理上說，傳統的微波爐是利用磁控管加熱的，磁控管在大功率的作用下連續産生微波加熱食物。而光波爐則相對更加“節能”，它在微波爐爐腔内增設了一個光波發射源，能巧妙地利用光波和微波綜合對食物進行加熱，輸出功率多為七八百瓦，但由于是光波和微波雙重高效加熱，瞬間即能産生巨大熱量。高效的加熱使得光波爐比微波爐更适合燒烤。或者更簡單地說，可以理解為光波爐等于微波爐加烤箱。人們可以用光波爐的光波模式去進行烘焙、制作燒烤等操作。此外，光波模式的另一個好處是适合對油炸食物進行再加熱。比如人們早餐時愛吃的油條，剛炸出來香香脆脆，可放久了會由于受潮而膩澀，光波爐的加熱可以使之相對能恢複原狀。
光波模式下可以使用金屬器皿
我們知道，微波爐中是不能使用金屬器皿的，會對微波爐造成損壞。而由于原理的不同，光波爐在這方面是要優于微波爐的。值得注意的是，光波爐大多都是集成微波爐功能的，所以隻能在單獨的光波模式下才能使用金屬器皿，而且有研究表明，金屬容器在光波加熱時，必須至少距離腔體的各個面25毫米以上才最為安全。
文/薇弋
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