海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能,對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。
此外海蜇有阻止傷口擴散的作用和促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。
今天,我們就來學做清爽可口,營養豐富,家中常備的涼拌海蜇絲。
做法一:
食材:海蜇皮,香菜、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、辣椒、香油、醋、糖、芝麻、辣椒油、鹽
做法:
1、高濃度鹽水中的海蜇皮取出後,用水仔細的清洗,防止遺留個别小的沙粒。清洗後用清水浸泡1-2小時,有時間的話就勤換點水。
2、鍋中加入清水,大火煮沸,同時準備一盆涼水。
食材:幹海蜇皮絲、紅蘿蔔絲、紅辣椒、姜絲、小黃瓜、白醋、糖、鹽、香油
做法:
1、紅辣椒、小黃瓜切絲備用。
2、首先将幹的海蜇皮絲用清水清洗幹淨并放入冷開水中浸泡(水淹過即可),去除海蜇皮絲中多餘的鹽分,然後取出晾幹留備用。
3、煮一鍋水至沸騰,沖進作法2的海蜇絲,讓海蜇皮絲捲起有Q度,再沖冷開水至無腥味,瀝幹備用。
4、将作法3海蜇皮絲加入所有調味料拌勻。
5、再加入作法1的紅辣椒絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及姜絲拌勻。
6、可以将做好的涼拌海蜇絲放進冰箱,第二天會更入味。
做法三:
食材:海蜇、魔芋絲、青紅椒絲、丘比沙拉汁(日式口味)、鹽、醋
做法:
1、海蜇洗淨後浸泡半天時間,把多餘的鹽分泡出來
2、魔芋絲開水汆燙成熟,瀝幹水分備用
3、兩種原材料放入一個容器中,倒入丘比沙拉汁,加入适量鹽和醋。可根據自己的口味随意添加任何調味料
4、攪拌均勻撒上青紅椒絲即可食用
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