香菇青菜是一道很多朋友都特别喜歡吃的經典美食，也有很多朋友會做這道美食。今天跟大家分享的就是香菇青菜的做法，這道香菇青菜在一些烹饪細節上進行了改進，使它做出來之後鮮香味美，而且制作過程中咱們添加的食用油特别少，少油更健康。這道香菇青菜做出來之後外觀非常好看，就像一朵正在盛開的鮮花，寓意非常好。那麼接下來咱們就一塊看一下這道香菇青菜是如何一步一步烹饪出來的吧。

【香菇青菜】

【制作食材】香菇，青菜，大蒜，小蔥，食鹽，白糖，生抽，蚝油，澱粉，食用油，水澱粉

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是香菇青菜，吃起來非常美味，鮮香味美，少油又健康，一起來準備一下香菇青菜的制作食材吧，準備5~8個香菇，香菇不用特别多，然後準備适量的上海青，不要太多，3~5瓣大蒜，一根小蔥，一勺食鹽，适量的白糖，生抽，蚝油，澱粉，食用油，一碗水澱粉就可以了。接下來就可以開始各種食材的處理以及香菇青菜的烹饪了。

2、咱們最先要處理的食材是香菇，将香菇的根部用剪刀剪掉，因為根部比較硬，非常影響口感，而且吃起來味道也不好。剪掉幹淨之後咱們再将其切成小塊，切完的香菇小塊放到盤中備用，接下來把大蒜和小蔥放在一起切碎，切碎之後放到碗中備用。香菇和大蒜小蔥都處理完了，接下來咱們再來處理一下上海青。

3、把準備好的上海青從中間切開，然後放入到水中先将其抓洗一下，接着放上一點食鹽繼續抓洗，抓洗幹淨之後咱們将其取出放到碗中待用。上海青處理完之後咱們就可以開始調料汁了。在調料汁之前先準備一個合适大小的小碗。

4、向碗中放上一點食鹽，白糖和生抽，再加上一點蚝油，清水，澱粉攪拌均勻，攪勻之後放到一旁待用，接下來起鍋。在鍋中燒上半鍋開水，水開後放上一勺食用鹽和一勺食用油，接着将青菜放進去焯水，焯水的時候要用漏勺不停地翻動一下，讓青菜受熱均勻。

5、青菜隻需要焯水到斷生就可以将其控水撈出來了。接下來咱們繼續起鍋燒油，放入青菜，加入食用鹽，大火翻炒一分鐘，再加入水澱粉勾芡一下，30秒後關火出鍋裝盤待用，另外起鍋燒油，先放入蔥蒜炒香。

6、香味出來後，加入香菇用大火翻炒兩分鐘，這樣香菇，蔥蒜的香味就能夠徹底被激發出來了，接着倒入料汁翻炒一下，然後炖煮三分鐘。三分鐘之後咱們先關火，将其放到一旁待用。将上海青擺放至盤中，根部要向外，菜葉要向裡，然後将香菇擺放在菜葉上面即可食用，美味的香菇青菜就做好了。

【小貼士】

1、如果需要擺盤，最後可以撒上一點紅椒點綴一下顔色更好。

2、在烹饪的時候要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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