标準江南女子今天第一次嘗試包包子。從早上開始折騰了大半天,最後揭開鍋蓋時好緊張
難度:配菜(中級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
面粉300g | 酵母3g |
五花肉500g | 姜末10g |
白胡椒粉3g | 白砂糖20g |
生抽10ml | 老抽5ml |
甜面醬30g | 油15ml |
1. 酵母用感覺不燙手的溫水化開,放置10分鐘後,倒入面粉中攪勻,然後加入适量水,揉成略軟的面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵。如果天氣涼,可以在大鍋内倒入溫水,把面盆放進鍋裡,蓋上蓋子,上面再蓋一條毛巾保溫,過半個小時試一下大鍋内的水溫,如果覺得涼再加點熱水。
2. 發面的同時,将五花肉整塊放入鍋中,不加任何調料,煮30分鐘。略晾涼,剁碎。
3. 大火加熱鍋中的油,加入五花肉碎和姜末,翻炒均勻。加入醬油、料酒翻炒均勻。加入白胡椒和糖,翻炒。最後将甜面醬放入鍋内翻炒後,盛出晾涼備用。(圖片是炒之前的)
4. 發好的面團分成小面團,擀成大餃子皮的大小,把醬肉餡包入其中,捏成小包子。
5. 包子醒10分鐘。大火燒開蒸鍋中的水後蒸8-10分鐘即可。
6. 咬一口,味道還不錯。(第一次做包子,第一次發菜譜,請大家多指教。)
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!