時間一晃過得真快，轉眼間春天又要結束了，炎熱的夏天馬上就要來到了，每年進入夏天以後，又到了吃泡菜的季節，那麼對于泡菜的制作，你知道哪些泡菜，最為好吃呢？醋泡姜這種美食，你有吃過嗎？
醋泡姜是一種非常養生的生姜美食做法，尤其是對于上了年紀的中老年朋友來說，每天都吃一點醋泡姜的話，既能開胃的同時，還能對我們的脾胃，起到很好的養生作用，你想随我學學嗎？
這個生姜的美食做法，是我奶奶給我分享的，幾十歲高齡的他，現在依舊有一個很健康的身體，很大原因就是因為他很愛吃這道菜，一起來看一看，是怎麼做的吧。
【原料】：陳醋、生姜、冰糖、鹽、小蘇打
【制作】
1、準備500克的生姜，然後往裡面加适量清水，接着加鹽和小蘇打，把它泡一泡，再用刷子把它表面的泥土刷洗幹淨。
2、在對生姜進行準備的時候一定要帶皮，因為生姜皮中富含豐富的姜油酮，其營養價值就會更高，不要把皮給削掉。
3、生姜清洗幹淨後，我們要準備一口蒸鍋，然後把清洗幹淨的生姜，直接放入蒸鍋當中，并蓋上蓋子，把生姜蒸一蒸。
4、在蒸生姜的時候，最好是開水上鍋，這樣才能縮短生姜的蒸制時間，從而達到殺菌消毒的作用，還能去除生姜中一部分的辛辣味。
5、在蒸生姜的時候，時間不用太久，大火蒸5分鐘後，即可把蒸好的生姜從蒸鍋中取出，在晾幹它表面的水分。
6、趁着生姜晾曬的時間，我們要準備一個玻璃瓶，然後把玻璃瓶清洗幹淨，再放入到蒸鍋當中，給它蒸一蒸，對玻璃瓶消毒。
7、生姜表面的水分被晾幹以後，我們要把生姜切成薄片，盡量切得薄一些，這樣生姜在浸泡的時候，才更容易入味。
8、生姜全部切好以後，我們也要給它放入玻璃瓶中，然後加入幾顆冰糖，中和一下生姜的辛辣味，接着再往裡面加入适量的陳醋沒個生姜。
9、陳醋的量一定要完全沒個生姜片，這樣生姜在浸泡的過程中，才不會出現發黴、變質的現象，而且口感會越腌越好吃。
10、這裡要注意的是，在對生姜進行腌制的時候，最好是放到冰箱中去冷藏腌制，這樣生姜的口感就會更脆。
11、在對生姜進行腌制的時候，隻需腌制一周左右，就可以取出進行食用了，是一道很不錯的開胃菜，還有很好助消化作用，配面、配粥都很好吃。
好了，以上就是今天我要給大家分享的，生姜腌制美食做法，你以前家裡的生姜，是不是用來腌着吃的？如果你也喜歡吃生姜的話，就用我教你的方法，也去腌上一小罐吧，看一看味道，是否合你的胃口。
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