土豆一直在老百姓的餐桌上扮演着重要的角色，家裡可以沒有大魚大肉，但卻随便就能翻出兩個土豆來。土豆是一種薯類食物，在全世界都有種植，我國就是高産大國。土豆可以作為主食或菜肴，适合各種炒、炖、煮、炸的烹饪方法。我覺得它就是百搭食物，因為無論什麼菜都可以加入土豆，有時還能被它搶了風頭呢！最近兩天都沒出門買菜，幸好家裡還有幾個土豆在，冰箱裡躺着兩根西芹，所以我就把這兩種食材搭配在一起，再加入肉絲炒了一盤。成品清香爽口、脆嫩鮮美，是一道簡單快手又下飯的家常菜肴！喜歡吃土豆的朋友也試試，絕對不會讓你失望哦！
【芹菜肉絲炒土豆】 所需食材：瘦肉150克 芹菜220克 土豆1個 生抽2湯匙 料酒1湯匙 鹽适量 玉米澱粉1湯匙 姜1片 大蒜2瓣 紅幹椒4-5個 蚝油1大匙 食用油适量
烹饪步驟：
1.将豬瘦肉切成絲放進碗中，調入生抽、料酒、玉米澱粉和一湯匙食用油。
2.将調料和肉絲混合抓拌均勻，覆蓋保鮮膜腌制十分鐘。
3.土豆去皮切成條狀，用水沖洗掉表面澱粉放入水中浸泡防止氧化變色，西芹洗淨後切成斜片。
4.姜去皮切絲、大蒜切成片狀，準備好紅幹椒。
5.鍋中倒适量食用油燒熱，放入腌制好的肉絲炒至發白斷生，盛出備用。
6.就着鍋中底油放入姜、蒜和紅幹椒，小火翻炒出香味。
7.再将土豆絲放入鍋中，改大火快速翻炒3-5分鐘至斷生狀态。
8.然後放入西芹混合翻炒兩分鐘，調入一大匙蚝油和适量鹽翻炒均勻。
9.最後放入炒好的肉絲，混合翻炒均勻關火盛出即可。
10.一道簡單營養的芹菜肉絲炒土豆就做好了，雖然都是最普通的食材，卻非常下飯哦！
小貼士：
土豆切成條狀就可以，不需要多麼高超的刀功。西芹也可以用芹菜、香芹，口味更加濃郁。調味料按照個人口味添加即可。
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