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小籠包的肉餡怎麼做才有勁道

美食更新时间:2024-11-25 14:30:05

　　小籠包的肉餡怎麼做才有勁道（小籠包商用肉餡配方）(1)

　　食材:肥三瘦七的肉餡1000克。

　　調料:蔥花600克

　　姜末40克

　　老抽30克

　　黃豆醬油70克

　　鹽16克

　　味精10克

　　家樂雞粉8克

　　十三香2克

　　青紅花椒粉2克

　　芝麻油30克

　　蔥油30克

　　清水300克

　　以上所有調料和肉餡一起打上勁，清水分幾次加入。

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