牛肚相信大家都吃過的吧，火鍋中燙的毛肚大家應該不陌生。這牛肚和這毛肚的口感上相差不大，都是脆脆的很是好吃。喜歡吃牛肚的朋友，試着做成小炒吧，味道非常棒哦。

準備需要的食材：牛肚600克，青紅椒2個，生抽20克，料酒15克，蔥姜20克，花椒大料香葉适量，鹽2克，蒜5克，玉米油20克，味精少許。

步驟一：首先把買來的半成品牛肚洗幹淨放在高壓鍋裡，加上10克蔥姜、适量花椒大料香葉和20克料酒用壓力鍋焖20分鐘。

（煮一下一個是為了再軟爛些，一個也是總覺得再煮煮殺殺菌消消毒吃着更放心。）

步驟二：煮好的牛肚撈出來控幹水分晾涼後切條，蔥姜切絲蒜切片，紅綠青椒切條備用。（愛吃辣的用辣椒，我家因為有人不吃辣的所以用的青紅椒。）

步驟三：炒鍋燒熱加入20克玉米油，油熱以後下入切好的蔥姜蒜爆鍋。然後下入切好的牛肚條翻炒，翻炒一會兒就下入青紅椒條一起翻炒。

步驟四：看到青紅椒煸炒的，稍微有點變軟，就加入2克鹽翻勻。再加入20克生抽翻勻，最後加入少許味精，翻勻出鍋裝盤開吃。

小愛吃辣的改用辣椒，如果你買的半成品牛肚，已經很軟爛的就可以用開水燙一下就用。這個雖然是半成品，但是是半熟的，所以必須用壓力鍋煮煮，不然咬不動。

這樣一道鮮香脆爽的牛肚就制作好啦，看着好吃又美味呢，喜歡的朋友趕緊試試吧，味道不錯喲。

牛柳肉營養好吃，味道超級的棒，和四季豆一起炒，非常的下飯哦。四季豆切成絲和牛肉絲炒制，可辣可酸，看自己的口味制作。

準備需要的食材：牛柳100克，四季豆300克，生抽10克，鹽1克，玉米澱粉5克，花生油适量，姜片2片。

步驟一：準備好食材，四季豆先清洗兩邊後用淡鹽水浸泡15分鐘，很多人會問牛柳是牛的那個部位。其實牛柳就是牛的裡脊肉，這裡的肉質很鮮嫩，很适合用來炒食。

步驟二：牛柳切成小塊狀，加入玉米澱粉和一勺花生油，抓粘腌制10分鐘，這一處理過的裡脊肉很鮮嫩。四季豆清洗幹淨後，用刀斜切成絲，這切法别看起來簡單，其實很妙，在炒的時候很容易熟，口感還很爽脆，孩子吃起來也很方便。

步驟三：鍋裡先下油，放入姜片爆香，接着把牛柳倒入，快速翻炒20秒。把醬油倒入拌勻就出鍋備用，鍋裡的油和汁也一并倒出。

步驟四：另起一鍋，熱鍋下油，把四季豆倒入鍋内中火翻炒變鮮綠色，這時會發現四季豆的尖角兩端，會變得稍有點軟，這時它就開始熟了。

步驟五：接着把牛柳連同汁一起倒入鍋裡，翻勻之後調入鹽進行調味。

這樣一道四季豆牛柳菜，就制作好啦，牛柳也就是裡脊肉，非常的适合用來炒菜吃，味道可比豬肉好吃多啦。

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