日前，世界衛生組織(WHO)在日内瓦發布最新報告《世界衛生統計2018》。在此份報告中，各國預期平均壽命排名中，日本蟬聯第一，達到84.2歲。中國人口預期壽命約76.4歲，排名第52位。

世界衛生組織的報告還顯示，日本還是全世界肥胖率最低的國家之一。

更有趣的是，2018年，醫學期刊《柳葉刀·全球健康》調查「全球最不愛運動的國家」，日本排到第十一名，隻有40%的日本人能夠積極進行身體鍛煉。

柳葉刀研究截圖

為什麼不喜歡運動的日本人卻是全球最長壽的？

影響長壽的因素有很多，今天我們不妨從一個字上找找答案——吃！

日本人都怎麼“吃”

1吃飯“少得可憐”

山東省濟南市中心醫院消化内科主任醫師王德榮曾在2006年4月17日健康時報新聞版《日本人為何全球最長壽》一文中說，剛到日本時，很長時間都餓得饑腸辘辘，因為日本醫院食堂的飯，用他的話說是“少得可憐”。幾片新鮮蔬菜、四五片肉片、一碗醬湯、一小碗米飯就是一頓份飯。

而且日本人吃飯很慢，一碟菜他們卻能細嚼慢咽地吃上十幾分鐘。

2吃得“非常雜”

一天吃30種食材，這是日本厚生勞動省在1985年《為了健康的飲食生活指南》中提倡的飲食目标。此後，30種食材這個概念在日本傳播得非常廣，被很多主婦當作一個準則來安排一天的飲食生活。

日本人的膳食特點是食物種類多樣而不偏嗜，每頓菜肴品種多，數量少，這樣每頓飯都攝入多種而且均衡的營養成分。

3很少“吃外賣”

在日本，很多上班族和學生黨都會帶着便當出門當作午餐。自己做料理，還是會比較注重營養搭配的，不會像外賣那樣加入比較多的鹽和油。

4日本人很少吃“紅肉”

2019年2月14日據參考消息《日本人過百歲的九大飲食秘密》一文中報道：公元12世紀，日本禁止食用肉類，肉類隻被當做一種藥物。

直到上世紀60年代，肉類才真正走上家家戶戶餐桌。值得一提的是，少量食用肉類使日本人的腦卒中概率大大降低。

5日本人很少吃“油”

在日本幾乎看不到炒菜的油煙，日本人的烹饪方式主要是生食或者蒸煮。

日本料理也被稱為“水料理”。在日本飲食中普遍少油、少鹽、少調味品，其飲食原則是盡量使各種飲食材料保持原味。另外日本料理也很少用煎炸、紅燒等烹調方法，多用清蒸、涼拌或水煮。

6日本人“吃魚比吃米多”

2006年4月17日健康時報新聞版《日本人為何全球最長壽》一文中報道，日本四面環海，每餐都會有新鮮的海産品，日本每年人均吃魚100多公斤，超過大米的消耗量，海産品消費量世界第一。一年四季，魚是每個日本家庭餐桌少不了的必備菜品。

此外，日本人還常吃海帶、海苔和裙帶菜等海藻類，海藻中含有豐富的微量元素和食物纖維。

雖然影響長壽的因素很多，不過在衆多因素中，吃是絕對非常重要的因素，想健康長壽，不妨借鑒一下日本的“吃法”。

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