酸菜魚的做法教程-tft每日頭條

酸菜魚的做法教程

美食更新时间:2024-08-23 19:18:39

　　1、食材：

　　黑魚一條、生姜3片、蒜片适量、酸菜50克、料酒适量、泡椒3個、澱粉适量、蔥結一個、雞蛋清3個、花椒适量、幹辣椒2個、料酒适量、鹽适量、香菜适量、食用油20克。

　　2、步驟：

　　（1）準備适量黑魚切成薄片。

　　（2）加适量鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、食用油。抓拌均勻，腌制15分鐘。

　　（3）鍋裡倒适量油，放生姜、蒜片爆香。放魚頭魚骨，煎至金黃，加水沒過魚。再放蔥結，煮開撇去浮沫。過濾掉魚骨和魚頭。

　　（4）酸菜切備用。

　　（5）另起鍋，爆香蔥姜。

　　（6）加泡椒、酸菜。炒香。

　　（7）倒入魚湯。

　　（8）加适量料酒、鹽。煮開下入黑魚片。

　　（9）魚片煮熟倒出，放花椒、幹辣椒、香菜。淋上熱油即可。

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