1、小黃魚去腮和内髒,清水洗淨瀝幹。
2、加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌20分鐘待用。
3、準備啤酒,面粉和玉米澱粉(比例2:1)。
4、在面粉中倒入啤酒。
5、将面糊攪拌至無顆粒。
6、将腌好的小黃魚均勻的裹上面糊。
7、将魚放入鍋中炸至兩面變色撈出。
8、大火複炸至金黃色撈出即可。
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