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炒花甲用不用焯水

美食更新时间:2024-07-26 10:18:44

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、花蛤。肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理

炒花甲用不用焯水（炒花甲最忌直接焯水）1

2、今天劉嫂就來分享一下“花甲營養吃法”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

炒花甲用不用焯水（炒花甲最忌直接焯水）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

花甲、料酒、食鹽、香油、香菜、小蔥、生抽、蚝油、小米辣、大蒜、生姜、水澱粉

炒花甲用不用焯水（炒花甲最忌直接焯水）3

4、先把花甲倒入大盆中，放一小勺食鹽，幾滴香油，然後把花甲晃暈，晃個兩分鐘左右，晃暈的花甲更容易把泥沙吐出來，然後放入涼水，浸泡一個小時左右。泡的時間到時，放到流水底下多沖洗幾遍，把泥沙徹底沖洗幹淨，買花甲要買肥美一點的，口感好

炒花甲用不用焯水（炒花甲最忌直接焯水）4

5、再把花甲倒入鍋中，鍋邊淋入一勺料酒，開大火，蓋上蓋子，把花甲的口燒開。口全部張開後把花甲盛出來。沒有放水，花甲也燒出很多水了。熱鍋倒油，放入姜蒜片、小米辣一起下鍋爆香，再放入少許蚝油、生抽，再次炒香

炒花甲用不用焯水（炒花甲最忌直接焯水）5

6、炒香後倒入煮花甲的原湯，炒花甲就要吃它的原汁原味，花甲本身就很鮮，味精也不需要放了，鹽也不需要放了，裡面調料都是鹹的，然後淋入少許水澱粉勾芡，再把花甲倒進來翻炒，然後放入小蔥和香菜，炒勻就可以出鍋了，這樣做的花甲營養不流失，花甲吃起來特别鮮嫩

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

炒花甲用不用焯水（炒花甲最忌直接焯水）6

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