記者 | 李昱茹

編輯 | 牙韓翔

8月22日，康師傅控股發布中期業績公告，2022年上半年，集團營收382.17億元，同比上升7.97%。而公司股東利潤則為12.53億元，同比下滑38.42%。其中，方便面、飲品收益分别同比增長6.49%、9.08%，毛利率下降39.23%和37.06%，降至五年來最低水平。

康師傅稱利潤下滑的主要原因是成本。

Wind數據顯示，2022Q1棕榈油價格同比增長53.89%，2022Q2同比增長70.18%。不過棕榈油價格7月同比漲幅相較于2022Q1/Q2明顯收斂，同比增長7.21%。棕榈油是方便面的主要原材料，棕榈油價格高企無疑侵蝕方便面業務利潤。

事實上，由于棕榈油、面粉等原材料成本上升，康師傅在2021年上半年，就陷入了增收不增利的困境，毛利率同比下滑3.26%至20.63%。

而為了減少原材料漲價的壓力，康師傅曾在去年和今年兩次嘗試以漲價提高利潤。

第一輪在2021年三季度，康師傅對旗下20%的方便面品類産品進行了不同程度的提價；第二輪在2022年一季度，康師傅經典袋面由2.5元調至2.8元，提價12%，經典桶裝方便面由4元漲至4.5元，提價12.5%。這輪調價不僅僅是康師傅，而是整個方便面行業10年來首次集體調價。

不過從康師傅的這份半年報來看，提價并沒有帶來根本性變化。

事實上，除了成本壓力之外，方便面行業整體銷售額衰退。根據尼爾森數據，2022上半年中國方便面行業整體銷量同比下滑5.4%，銷額同比下滑1.3%。

這一趨勢背後是近來預制菜、外賣、自制火鍋等速食食品快速崛起造成的市場競争。方便面，不再是最方便的選擇。以預制菜為例，未知香，安井食品等上市品牌的産品，正逐漸成為年輕人們的新寵，并在疫情期間滲透人們的生活，許多食品大企如金龍魚也紛紛跨界加入賽道。

據艾媒咨詢數據顯示，中國預制菜行業市場規模将在2022年預計将達4196億元，而方便面市場僅為990億。

為了争奪年輕消費者，康師傅也曾嘗試推出Express速達面館，定位于高端市場。但目前消費者因高價格而生的高期待，康師傅卻收到了一些“價格貴，難吃，不營養”的負面評價。而在半年報中，康師傅還強調了将在産品的技術創新方面持續投入，以此營養健康為目标，提高品牌競争力。此前，以推出非油炸蒸煮工藝的“鮮熟面”以及“蔬菜加倍”幹拌面，供不同口味與消費水平的消費者選擇。

目前，康師傅的營收依賴着另一塊核心業務飲品。

在這個為為康師傅集團貢獻了超六成的收益的飲品闆塊中，不同品類在市場上的份額還算不錯。

飲茶（含奶茶）銷量市占率居首，為41.7%；果汁以17.9%的市占率位居市場第二位；即飲咖啡銷量市占率11.6%，居市場第二位，包括星巴克即飲咖啡、貝納頌咖啡等。這些得益于康師傅長期以來的渠道建設，能夠讓自己的産品出現在更多毛細渠道之中，不斷擴充自己的市場份額以規模應對競争。

康師傅在财報中指出，集團在方便面業務中将繼續用多價格、多規格、多元化口味産品滿足消費者的多樣化需求；飲品闆塊則會繼續聚焦核心品類、推進産品結構調整，滿足消費者多場景需求。

這或許能幫助它保持目前的增長态勢，但是面對成本上漲的壓力，恐怕一時間難以減輕。

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