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排骨清蒸怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-11-23 22:14:39

排骨清蒸怎麼做好吃?食材:肋骨1/2盒、幹豆豉适量、紅甜椒适量、蔥适量、姜片适量、精鹽适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、澱粉适量 ,接下來我們就來聊聊關于排骨清蒸怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

排骨清蒸怎麼做好吃(如何做清蒸排骨)1

排骨清蒸怎麼做好吃

食材:肋骨1/2盒、幹豆豉适量、紅甜椒适量、蔥适量、姜片适量、精鹽适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、澱粉适量。

肋排斬小塊約2.5-3.0CM大小(請超市肉櫃幫代勞),置于流動水下反複抓洗至水清,瀝幹水分備用;幹豆豉用清水稍加浸泡備用(别泡久了,香味會流失的)。

肋排中放入姜片,調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、澱粉拌勻腌制(約半個鐘左右);将浸泡過的豆豉稍微剁一剁,放入小碗中,蒜瓣剁成蓉狀也放入小碗中,燒熱油1勺,沖入小碗中,激香豆豉和蒜蓉。

豆豉和蒜蓉拌勻,倒入腌制好的排骨中;将肋排和所有調味料混合均勻備用。

準備好蒸籠,以白菜葉輔底。

将肋排均勻地排入蒸籠中,盡可能平鋪不要重疊,以使食材可以均勻受熱。

蒸鍋坐水大火煮開,将蒸籠放入,加蓋旺火足汽蒸制(約10分鐘,小号蒸籠直徑約13.5CM)。

将紅甜椒和小蔥洗淨,切成碎末狀,排骨蒸熟起鍋後,撒在上面,上桌食用前略加拌勻即可。

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