三餐美味，四季幸福，大家好! 說起面條，我覺得大家肯定都吃過，而且面條的種類非常多，各個地域都有自己比較出名的面條，比如：牛肉面、熱幹面、刀削面，一聽就知道是哪裡的。今天，我要給大家分享一個面條的做法，方法簡單不需要擀面杖，趕緊過來跟着我一起學吧！

【扯面】

【基本材料】面粉，食鹽，酵母粉，食用油，食鹽，香菜，生抽，香醋，辣椒醬

【基本步驟】

1.首先，我們需要準備280克面粉，倒進一個大和面盆裡，給裡面再加入一勺食鹽，用筷子将它們攪拌均勻。然後，準備150毫升的溫水，一邊倒進面粉中一邊用筷子進行攪拌，就這樣，将碗裡的面粉攪拌成絮狀。

2.現在開始下手揉面，用手掌用力的按壓和揉搓，要多揉捏幾下，直到将它們揉成一個光滑不沾手的大面團。然後，給案闆上撒上一些面粉，用手鋪均勻，再把面團放在案闆上進行揉搓，要把裡面多餘的氣體排出去。揉好後，把面團慢慢再揉成一個長條。

3.取出菜刀，将面條切成大小均勻的面劑子。取出一個面劑，用手使勁地搓，要把它搓成一個長條。然後，把每一個面劑都搓成長條。取出一個大盤子，給裡面刷上一層食用油，把面條放進去，再給面條上也刷上食用油。接着，裹上保鮮膜，讓面條蒸發一個半小時。

4.多準備幾個大蒜，先把它們的外皮給剝掉，然後，再把所有的大蒜放在案闆上，先用菜刀将它們挨個拍碎，再把它們放在一起，用菜刀來來回回的切，直到将大蒜都切成蒜沫子。切好之後，把蒜沫子放在盤子裡備用。

5.再準備兩根香菜，先放在清水中，将香菜清洗幹淨，然後控幹水。接着，把香菜放在案闆上，先用菜刀把香菜的根部切掉不要，再把剩下的部分切成細小的香菜碎。切好之後，将香菜碎放在盤子裡待用。

6.等面條疊發好了，揭掉盤子上的保鮮膜，取出一根面條放在案闆上，先用手機按壓平整，再抓住面條的兩端，邊往兩邊扯，邊用面條敲打案闆。等面條變長了，就對折一下，再次拉長之後，可以再次對折。一會兒，一根面條就做好了。就這樣，把面條做好備用。

7.準備一鍋清水，開大火燒開。先給開水中加入一勺食鹽，再把扯好的面條放進去，用筷子翻拌幾下，使它們受熱均勻，并且防止面條粘連在一起。等面條煮熟了，就用漏勺将它們撈出來，放在大碗裡備用。

8.把切好的蒜沫放在面條上面，再加入一勺子食鹽，還要倒進去适量的生抽，香醋也要倒進去一些，然後，加入一勺子辣椒醬進行簡單調味，再把香菜放進我哪裡，就可以用筷子進行攪拌了，要把所有的調料和面條攪拌均勻。

9.一碗香噴噴的扯面就制作完成了！這樣做出來的面條簡單勁道，更加爽口有嚼勁，看起來就非常有食欲。如果直接放幹辣椒面，澆上熱油，那就有油潑面的感覺了，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.面粉中加入食鹽可以讓和出來的面食更加勁道。

2.加入調料的時候，最好能均勻撒開，這樣比較容易攪拌開來。

今天的拌面就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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