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臘肉炒蒜苔的做法

美食 更新时间:2024-07-02 11:51:32

臘肉炒蒜苔的做法?材料:蒜苔400克、臘肉60克、幹尖椒适量、油40克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉适量、豆瓣1勺,下面我們就來說一說關于臘肉炒蒜苔的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

臘肉炒蒜苔的做法(臘肉炒蒜苔的做法簡單介紹)1

臘肉炒蒜苔的做法

材料:蒜苔400克、臘肉60克、幹尖椒适量、油40克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉适量、豆瓣1勺。

蒜苔掐去尾部,切成一寸長左右的段,洗淨濾幹水分。

臘肉切片,幹尖椒剪好備用。

炒鍋置于火上,不要放油,大火燒辣。倒入蒜苔,開大火,不停的翻炒,如果家裡用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的,請改成中火,因為那種鍋大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發,蒜苔體本身稍有些變軟,表面起皺但還沒有焦,綠色的部分顔色變深,白色的部分顔色變黃的時候就可以了

将炒好的蒜苔盛起,重新開火,鍋内倒入油,下入幹尖椒和臘肉,小火煸至臘肉呈透明狀态。改大火,下入蒜苗,翻炒兩分鐘,讓蒜苔充分吸引油脂。加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣,加一點點水,翻炒均勻。至水分收幹即可起鍋裝盤

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