冬季來了,兒子特别喜歡吃牛肉,不管是紅燒的,鹵的,這些都比較費時,今天給他做一道,蘿蔔絲炒牛肉,這道理家常菜簡單方便,還特别的下飯,
準備的材料有,白蘿蔔,胡蘿蔔,和牛肉。最好選用裡脊肉,炒出來嫩,再準備一個紅椒和幾根蒜苗,首先,把白蘿蔔和胡蘿蔔去皮切成細絲,胡蘿蔔是搭色用的,一點點就夠了,蒜苗也切成小段
再把牛肉切成絲,放在容器裡,加一個蛋清,一點生抽,少許料酒和少許胡椒粉,往一個方向攪上勁。再加點澱粉攪上槳,然後淋少許色拉油封一下,腌制10分鐘
準備一口炒鍋,把白蘿蔔絲倒進鍋裡幹煸{不要放油},炒至鍋裡的白蘿蔔絲不再出水時,盛出放在碗裡備用。這一步能把蘿蔔氣炒掉,而等會再炒的時候,不再出水影響口感
準備一口炒鍋燒熱,倒入色拉油,把切好的肉絲,倒進鍋裡滑散,炒到肉絲變色後,撈出備用。利用鍋中餘油,放入姜絲爆香。把胡蘿蔔絲倒進鍋裡炒幾下,然後把白蘿蔔絲和紅椒絲倒進鍋裡,快速炒勻,最後,把牛肉絲倒進鍋裡,加少許生抽,根據口味,加點鹽,把蒜苗倒進鍋裡,快速翻炒出香味,撒上胡椒粉,淋點麻油口味更佳,即可出鍋裝盤了,最後一步時間要短一點,時間炒久了,牛肉會老了
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!