1、小蝦洗淨剪去蝦須蝦槍。
2、背部剖開取出不錯後,用刀再橫切幾刀,不要切斷。
3、放入容器中加入鹽、料酒、白胡椒粉腌制一會 。
4、金針菇去根部,洗淨撕小放入盤底。
5、把腌制好的小蝦鋪在金針菇上,提前做好的油蒜蓉,在每個蝦背上填入蒜蓉 。
6、鍋中煮沸水後,放入蝦盤蒸6分鐘左右。
7、時間到取出蝦盤,包上保鮮膜。
8、淋上蒸魚豉油、蔥花和紅椒丁。
9、加熱少許油爆香蔥花即可。
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