1、食材:餅幹90g、黃油40g、藍莓汁150g、吉利丁片(芝士)20g、淡奶油250g、代糖10g、酸奶250g、藍莓醬适量。
2、先制作藍莓醬:藍莓120g+30g糖+10g檸檬汁小火煮濃稠後用破壁機攪打細膩備用。
3、餅幹碾碎+融化的黃油攪勻放入模具中壓緊實放冰箱冷凍10分鐘。
4、吉利丁片冷水泡軟再隔水融化備用。
5、奶油+白糖打發至有紋路+酸奶+藍莓醬+20g吉利丁液攪勻備用。
6、取出模具,倒入奶油,放入冰箱冷藏10分鐘。
7、制作果凍:藍莓汁150g+10g吉利丁液攪勻,取出模具,倒入果凍液,放入藍莓果肉,放冰箱冷藏10分鐘凝固。
8、接着再倒入奶油繼續放冰箱冷藏凝固,再擠入奶油和藍莓裝飾就完成啦!
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