材料:望潮、姜、蒜、醬油、茴香、料酒。
做法:
1、将望潮養在清水中一段時間,讓其将泥液吐盡。
2、把要進行烹饪的望潮放入盆中,用沸水将其燙死,此時望潮的長爪已縮成一團。
3、把油燒成七成熱,放入姜末、蒜泥,煸出香味,将燙死的望潮撈出入鍋,再放上醬油、茴香、料酒,用文火炖燒十分鐘後,待每隻望潮均收縮成一團變醬紅色後,收湯起鍋裝碟即成。
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