紅燒排骨炖豆角的方法-tft每日頭條

紅燒排骨炖豆角的方法

美食更新时间:2024-11-23 14:45:58

　　1、主料：排骨500g、豆角500g、蔥适量、冰糖10g、八角1顆、花椒20粒、桂皮一塊、香葉兩片、山楂片一片、幹辣椒兩個、料酒10g、生抽20g、老抽3g、蚝油3g、鹽适量、姜适量、蒜适量。

　　2、燒一鍋水，水開後下蔥段姜片料酒，下排骨焯水三分鐘後撈出，洗淨控幹水分。

　　3、冷鍋冷油下冰糖，全部融化後轉小火，炒出焦糖色。

　　4、下排骨，炒至每塊排骨都裹上湯色。

　　5、下香料們炒香，下蔥姜蒜微炒。

　　6、放生抽老抽炒至上色，放蚝油略炒。

　　7、挪到電壓力鍋，加少量水，炖二十分鐘。

　　8、二十分鐘後放氣，在上面擺上準備好的豆角，放足夠的鹽，繼續壓二十分鐘。

　　9、如果湯多，可以開蓋收湯幾分鐘出鍋。

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