1、泡發幹蕨菜最好使用淘米水或稀米湯,沒有淘米水或稀米湯的時候,就隻能用清水或溫水泡發了,但要在水裡放入适量白糖,然後再放入幹蕨菜浸泡5到6小時左右,這樣泡出來的蕨菜幹味道更鮮美,口感更好,而且沒有苦澀味。
2、幹蕨菜泡發好以後,用清水洗淨,再掐掉較老的部分就可以用來烹制菜肴了。
3、但是,如果你想要泡發好的幹蕨菜更好吃,可以把它冷水下鍋,煮開後再繼續煮5分鐘左右,熄火後再繼續浸泡10小時左右,能讓蕨菜幹的口感更鮮嫩,苦澀味也去除的更徹底,比較适合做涼拌蕨菜幹。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!