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怎樣做鲶魚燒茄子

美食更新时间:2025-02-05 14:45:28

　　1、原料：鲶魚一條，圓茄子一個（長茄子更好），蔥，姜，蒜，料酒、老抽、生抽、醋、鹽，糖。

　　2、鲶魚洗淨，劃破肚後，将内髒取出，腮也取出，沖洗幹淨，切成段。

　　3、茄子去皮後切成滾刀塊。蔥，姜，蒜且末。

　　4、鲶魚燒茄子做法圖解

　　5、鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜爆香。

　　6、放入鲶魚段翻炒。

　　7、倒入生抽和老抽，繼續翻炒幾下，魚肉有點變白後加入水。

　　8、放入料酒、一點點的醋、鹽還有一點糖。大火炖，水開後轉小火。

　　9、放入茄子，繼續炖，直至湯快收幹時。

　　10、将菜盛入碗中後，加一點蒜末和香菜即可。

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