1、食材:豬肚1個、洋蔥2個、杭椒小米辣适量、姜蒜适量、青花椒适量、料酒2勺、醬油1勺、醋1勺、鹽味精糖适量、面粉半碗。
2、首先把豬肚、杭椒、小米辣、洋蔥、蒜頭、姜片、青花椒、料酒、醋,鹽,味精,糖以及洗豬肚用的面粉、食鹽準備好備用!
3、豬肚沖洗後,加入面粉搓洗,撕下内側白色組織,再用食鹽搓洗,反複兩次洗淨。
4、下鍋飛水撈出,鍋中燒水加入姜片和料酒,豬肚炖煮一小時後撈出,涼水沖洗後切條。
5、接着開火,鍋燒熱之後加入适量油,油熱了之後鍋中下洋蔥頭,花椒,大蒜和豆瓣醬,翻炒煸香後下豬肚。
6、然後分别加入料酒,醬油,少許醋,鹽,味精,糖,紅椒,翻炒上色後加入青紅椒段,翻炒片刻出鍋。
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