1、先把買來的瓜子仁炒熟,雞蛋一個打散加入鹽,雞精,花椒面,糖等調味,如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面,慢慢加入炒好的瓜子仁。
2、瓜子仁均勻的裹上了蛋液後加入澱粉和面粉,一半的一半慢慢加看狀态,可以多加瓜子仁裹厚點炸出來好吃。
3、裹好了過篩一下把沒有裹上的粉篩掉,用手輔助也挺好的。鍋裡熱油7成熱下鍋炸,中火轉小火。炸的少沒有問題瓜子仁下鍋先别攪動,炸10秒再攪拌。炸至金黃色用篩漏油出鍋,油多在鍋裡滴下,出鍋冷了很酥脆。
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