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菜心怎麼炒才翠綠

美食更新时间:2024-08-30 10:16:56

菜心怎麼炒才翠綠（菜心别總是炒着吃）1

本期導讀 : 菜心别總是炒着吃，教你這樣做，顔色翠綠，口感嫩甜，清涼消暑

菜心，是我們很熟悉的一種家常蔬菜，菜心在南方比較常見，北方人吃得不多，菜心是一種涼性蔬菜，特别适合夏季吃，能起到涼血，清熱解毒的作用。

菜心中含有大量的水分和豐富的蛋白質與碳水化合物，它還含有一些纖維素和多種人體正常代謝時必需的維生素，平時人們食用廣東菜心以後，能快速把它含有的營養吸收和利用，對維持身體正常代謝有極大好處，經常食用還能增強身體素質。

菜心怎麼炒才翠綠（菜心别總是炒着吃）2

另外，菜心中還含有大量的纖維素，它與碳水化合物一起被人體吸收以後，能提高人體腸胃的消化能力，而且能防止大便幹燥，加快人體排便。

菜心怎樣做才好吃？菜心最常見的做法就是炒着吃，菜心别總是炒着吃，教你這樣做，特别适合夏季吃，這道菜肴做法簡單，顔色翠綠，吃着口感嫩甜，清涼消暑。你也學會了，做給家人吃，下面分享這道菜肴的做法：

菜心怎麼炒才翠綠（菜心别總是炒着吃）3

【白灼菜心】所需材料：菜心1把、油鹽适量、蔥白1段、姜2片、蒸魚豉油2湯匙、

做法步驟：

1.把菜心擇去老葉，把根部較老的部位切去。

菜心怎麼炒才翠綠（菜心别總是炒着吃）4

2.鍋内倒進适量的清水，水量要沒過菜心，把鍋内水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入菜心焯水，不用蓋鍋蓋，水開後，煮1-2分鐘，将菜心撈出。菜心焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使菜心的顔色更翠綠。

菜心怎麼炒才翠綠（菜心别總是炒着吃）5

3.把菜心撈出後，馬上放到冷水中投涼，使菜心迅速降溫，将菜心撈出，瀝淨水分待用。

菜心怎麼炒才翠綠（菜心别總是炒着吃）6

4.把蔥和姜都切成絲。

菜心怎麼炒才翠綠（菜心别總是炒着吃）7

5.把菜心擺在盤内，轉圈淋入蒸魚豉油，把蔥絲和姜絲放在菜心上。

菜心怎麼炒才翠綠（菜心别總是炒着吃）8

6.鍋内加入油燒熱，加熱至冒煙，将熱油淋在蔥絲和姜絲上，激出蔥絲和姜絲的香味，一道脆嫩可口的白灼菜心就做好了。

菜心怎麼炒才翠綠（菜心别總是炒着吃）9

小貼士：菜心焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使菜心的顔色更翠綠。澆得油要熱一些，加熱至冒煙，這樣才能激出蔥絲和姜絲的香味。

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