家裡人多的時候，就喜歡做炖焖菜，簡單又好吃，而且焖一大鍋就夠很多人吃。
今天來分享一個雞肉的做法，做法簡單，做出來非常好吃。
今天的土豆燒雞塊，加了我超喜歡的冬菇，加入自己調的一個醬汁，用啤酒和泡冬菇的水焖出來，真的太好吃了。
前言就不多說了，咱們步驟裡來詳細說......
【食材】
散養土雞（公雞）一隻（2斤左右）、冬菇四個、土豆四個、迷你小洋蔥十幾個、青紅柿子椒各一個、啤酒一小罐、泡姜一塊、小蔥一棵、醬油4勺、蚝油一勺、黃豆辣椒醬兩勺、韓式辣醬一勺、米酒汁兩勺、番茄醬一勺
【制作步驟】
1、準備好原材料。
這個迷你小洋蔥是我在早市看到後買的，比大的洋蔥口感要好一些，沒有的可以用紫皮洋蔥來代替。
2、冬菇用溫水泡發。
泡之前仔細洗一洗冬菇，因為這個泡發的水後面要用來焖雞肉。
3、雞肉斬塊，然後清洗清洗，再用清水泡一泡。
我沒焯水，散養的土雞不焯水做出來更香，但需要用清水泡一泡，沖洗沖洗。
4、泡姜切成片，迷你洋蔥切成小塊。
泡姜用到這裡可以去腥提香，沒有的就用生姜，想自己做的親們在我的公衆号後台回複“四川泡菜”就會出來做法。
5、土豆斬塊浸泡水中防止氧化，香菇和青紅柿子椒切成塊備用。
6、然後來做一個醬汁：
4勺醬油、一勺蚝油、兩勺黃豆辣椒醬、一勺番茄醬、一勺韓式辣醬、兩勺米酒汁，攪拌均勻。
醬油我用的顔色比較深的釀造醬油，因為沒有炒糖色，如果沒有這種顔色較深的醬油，可以用幾勺生抽加一點點老抽來代替；
黃豆辣椒醬是我自制的，很多親們也跟着做了，做一次可以吃很久，平常用來做菜很方便，做法在公衆号後台回複“黃豆辣椒醬”就會出來做法；
米酒汁就是甜酒釀裡的湯汁，用到這裡可以去腥提鮮，同時因為它是甜的，用來代替糖綜合鹹辣，我家經常自己做甜酒釀，做菜也經常用到，做法在公衆号裡也可以找到。
7、鍋裡加入雞塊翻炒，然後加入調好的醬汁和泡姜，多翻炒一會。
我沒放油，雞塊因為用清水泡了的，含有一定水分，慢慢煸炒也不會粘鍋，多炒一會，以便于充分入味。
8、再加入冬菇片和迷你洋蔥，翻炒均勻。
9、加入一罐啤酒和泡發冬菇的水，燒開後轉為小火，蓋上鍋蓋焖煮約20幾分鐘。
10、加入土豆塊，再蓋上鍋蓋約煮20分鐘。
11、加入青紅柿子椒塊，翻勻，柿子椒變色了就立即關火。
12、完成。
葉子的小廚，一級營養師，用心分享簡單、美味、接地氣的家常菜肴。
公衆号：葉子的小廚，裡面有1000多道美食做法。
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