tft每日頭條

 > 美食

 > 蛋黃酥餡的做法竅門

蛋黃酥餡的做法竅門

美食 更新时间:2024-09-27 11:29:38

  1、綠豆250克,白砂糖100克,油60克,紅豆250克,白砂糖100克,油60克,蓮子400克,白砂糖200克,油100克。

  2、紅豆泡水;

  3、去皮綠豆洗到水表面沒有泡沫為止泡水;

  4、蓮子泡水,以上均提前一晚泡水;

  5、用高壓鍋加人紅豆和适量清水一起煮壓一個小時;

  6、壓熟的綠豆;

  7、如果蓮子有心需要去心,洗淨,壓熟備用;

  8、紅豆壓泥;以上所有餡料壓熟後可以用過濾網搗碎成泥或者用破壁機攪打;開火炒餡料,加入油,待油全部被吸收後再分批加入糖,混勻炒到餡料成團,光亮光亮的且不粘矽膠鏟說明餡料炒好了。

  9、綠豆壓泥;

  10、蓮子用破壁機攪拌均勻後倒出備用;

  11、紅豆用壓的留了一點點顆粒感,能增加口感,且可以吃出是自己炒制的餡;

  12、綠豆也是炒完後會變得一點黃,顔色很好看;

  13、炒好的蓮蓉,有一點點黃的顔色,蓮蓉比較粘,不好操作和翻炒,都會比較吃力;

  14、炒好蓋上保鮮膜,自然放不燙手就可以揉成團備用了;

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved