在我們國家,臘腸是衆多香腸中最無法取代的傳統美味,很多地方也都有着入冬做臘腸的習俗。臘味是民間喜愛的傳統食品之一,也是人們相互饋贈的佳品。它是主婦做飯錦上添花之物,是廣東地區做臘味煲仔飯不可缺少得主料。是學生黨、吃貨黨得肉食福利。煙熏鹹香,咬一口肥而不膩。各地更是風味各具不同。
廣東臘腸
廣東臘腸是以豬肉為原料,經切碎或絞碎成丁,用食鹽、硝酸鹽(防腐)、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制後,充填入天然腸衣中,經晾曬、風幹或烘烤等工藝而制成的一類生幹腸制品。貯放臘腸,如放冰箱内,通常可保存鮮味3個月左右。
正宗廣式臘腸口味,保留了鮮肉得自然紅潤,先進得烘幹技術,色澤自然,切開後肉質紅潤,咬一口回味無窮。更是坐煲仔飯得絕妙配方。香糯得米飯,臘腸口感勁道,肥瘦均勻。讓你無論在哪個地方都可感受到正宗廣味。
湖南臘腸
湘西臘腸,一種原始味道,延續家鄉的風味,采用高炕熏制,帶有濃郁得柴火于茶果得味道,融合多種香料讓臘腸得肉質變得豐富,入口後有嚼勁卻不又幹硬,肥瘦均勻得分布着。讓你同事品嘗着風味和香氣。
四川臘腸
源于川家味,老竈台,老味道,麻、辣、香。用上等得生肉進行切片,放入特質腌料,腌制過後進行灌裝。用秘制得煙進行熏制、工序嚴謹。制作成功得臘腸,進行加工後,咬一口,猶如來到巴蜀地區,肉中得麻、辣沖擊着味。
杭州臘腸
香腸是杭州傳統的風味名菜,中華老字号品牌,匠心制作,延續老字号配方,品嘗老字号味道。每一截香腸都是選用上等得肉進行制作,制作出來得香腸肉色棗紅,咬一口鹹中帶鮮,回味無窮。在家也可品嘗到老子号得味道。
哈爾濱臘腸
在冷冽得風中一道具有濃郁得東北特色家鄉菜,采用25道工序進行果木熏制2次熏烤,讓香腸得肉質變得更鮮香更味美。食之蒜香風味,味道獨特,讓你一吃進嘴裡就能感受到濃濃東北氣息,傳統工藝,秘制獨特的味道
雲南臘腸
精選豬肉各部分加工成多種特色香腸,輔以秘制香料,有嚴格的肉料配比和火候掌控,出鍋香腸有奇香撲鼻,肉質緊實順滑味美。低溫肉制品,保留着豬肉本身得營養, 分量十足,完全可以滿足大口吃肉才過瘾。
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