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怎樣蒸蛋糕好吃又嫩

美食 更新时间:2024-12-19 03:40:43

怎樣蒸蛋糕好吃又嫩?食材:雞蛋3個,面粉150克,純牛奶80ml,白砂糖60克,我來為大家科普一下關于怎樣蒸蛋糕好吃又嫩?以下内容希望對你有幫助!

怎樣蒸蛋糕好吃又嫩(蒸蛋糕好吃又嫩做法)1

怎樣蒸蛋糕好吃又嫩

食材:雞蛋3個,面粉150克,純牛奶80ml,白砂糖60克。

準備兩個幹淨無水無油的深盆,将雞蛋敲開,蛋清蛋黃分離。

将牛奶、面粉過篩倒入蛋黃,加點玉米油,攪拌成無粉濃稠狀。

将白砂糖分三次加入蛋清中,滴三滴白醋,用打蛋器打發,直到提起打蛋器蛋白不往下滴,出現小三角的倒鈎狀,就是打發好了。

将打發好的蛋白分三次刮入蛋黃面糊中,用刮刀上下攪拌均勻。

蛋糕模具裡側塗一層油,将混合好的面糊倒入模具中,輕震幾下。蓋上保鮮膜,并用牙簽戳出幾個小洞。

蒸鍋裡燒開水,放入蛋糕模具面糊,中大火蒸25分鐘。焖幾分鐘再開蓋,防止蛋糕塌陷。

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