最簡單的清蒸草魚的正确做法-tft每日頭條

最簡單的清蒸草魚的正确做法

美食更新时间:2025-01-11 04:26:26

草魚在我們的日常生活中是很常見、很普通的一道食材，它的營養價值非常高，魚肉裡面富含豐富的蛋白質，可以用多種方法烹制，比如紅燒、炖湯或者清蒸等等。

最簡單的清蒸草魚的正确做法（30年老師傅教你清蒸草魚）1

清蒸草魚

提到清蒸草魚，不少朋友都反饋說蒸出來的魚肉不嫩,并且可以聞到比較濃的魚腥味，那麼這究竟是什麼原因導緻的呢？今天小董就跟大家分享一下鮮嫩美味并且沒有魚腥味的清蒸草魚的制作方法，簡單易學，注意幾個關鍵點就可以了，下面就來看一下具體步驟。

最簡單的清蒸草魚的正确做法（30年老師傅教你清蒸草魚）2

清蒸草魚

1、将草魚洗幹淨，尤其是魚腹内的黑膜比較髒，一定要去除幹淨。然後将魚的頭尾各切一刀，中間有根白色的線，可以先用鑷子夾住，然後再用手輕輕拍打魚背，這樣就可以抽出魚線了，這樣做的目的是可以祛除魚腥味。

最簡單的清蒸草魚的正确做法（30年老師傅教你清蒸草魚）3

清蒸草魚

2、将魚切成大塊，放入盤中，切點姜片，蔥切成段，放入魚塊中，放入半勺鹽，倒入适量的料酒，攪拌均勻腌制15分鐘左右，注意腌制的時間不易太長，如果太長的話魚就不新鮮了。

最簡單的清蒸草魚的正确做法（30年老師傅教你清蒸草魚）4

清蒸草魚

3、下面再切點配菜，姜切成絲，蔥切成蔥絲，紅辣椒去頭去籽，切成細絲狀，青辣椒也切成細絲狀，香菜切段備用。魚塊腌好後擺盤，魚頭放盤子中間，将魚塊沿盤子擺一圈。

最簡單的清蒸草魚的正确做法（30年老師傅教你清蒸草魚）5

清蒸草魚

4、鍋中燒水，水開之後将魚塊放入鍋中開始蒸，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘左右，蒸好之後關火焖2分鐘再出鍋。

最簡單的清蒸草魚的正确做法（30年老師傅教你清蒸草魚）6

清蒸草魚

5、魚蒸好之後取出來，将上面的蔥姜去掉，撒上姜絲，蔥絲，放點青紅辣椒絲，澆入适量的蒸魚豉油。最後再準備一口幹淨的鍋，倒入适量的食用油後用大火燒開，待油溫上來後澆淋在蒸好的魚身上就可以了，最後在上面撒點香菜就可以開吃了，這樣一道美味的清蒸草魚就制作完成了。

最簡單的清蒸草魚的正确做法（30年老師傅教你清蒸草魚）7

清蒸草魚

上面介紹的這些就是我做清蒸草魚的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。

最簡單的清蒸草魚的正确做法（30年老師傅教你清蒸草魚）8

清蒸草魚

【小貼士】

1、魚鰓和魚腹内的黑膜比較髒，而且特别腥，所以一定要去除幹淨。

2、魚的頭尾各切一刀，中間有根白色的線，抽出魚線祛除魚腥味。

3、一定要在水燒開了之後再放入切好的魚塊，這樣做可以減少魚醒味。

4、腌制的時候可以在魚身上多劃幾刀，方便入味。

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