1、先準備适量冷面。用冷水浸泡10分鐘。
2、礦泉水中加入适量生抽、鹽、味精、糖、醋,調好,放冷箱中冷藏。這就是冷面湯。
3、準備黃瓜、西紅柿、香菜、香蔥、辣白菜,煮幾個雞蛋。黃瓜切絲、西紅柿切片、香菜切段、香蔥切末,再切些蒜末。
4、泡好的冷面用手搓下,把粘在一起的部分全部搓開。
5、鍋中燒開水,冷面下鍋焯2分鐘。之後撈出在冷水中過涼。
6、撈出,放碗中,加入适量冷面湯。再加上少許黃瓜絲、适量香菜段,蒜末、蔥花、熟芝麻、雞蛋。
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