原料:韭黃400克、雞蛋2個、豬肉150克、鹽、雞精、料酒、生抽各适量。
1、把400克的韭黃撿掉爛葉,然後把它洗淨切成段,全部切好放盤子裡備用。150克的豬肉洗淨切薄片,我買的豬肉不是五花肉,是一半肥一半瘦的豬腿肉,切好放碗裡備用。
2、準備一個玻璃碗,碗中打入兩個雞蛋,用筷子打散備用。起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液煎,先煎一面再翻一面,把它煎熟鏟出放碗裡備用。
3、倒入韭黃大火炒一分鐘,把韭黃炒軟炒熟。調入适量的鹽、雞精、料酒再翻炒均勻即可出鍋。
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