1、面粉裡加入一小勺糖,一小勺色拉油,用溫水溶解酵母,酵母水一點點加入面粉中,揉成光滑面團,溫暖處醒發半個小時。
2、蔥切成蔥花,火腿切小粒,用适量油和鹽拌勻備用。
3、醒發好的面團擀開,成方形大面片,擀得越薄,做出的成品層次越多。
4、用刷子在面片上均勻刷上一層薄油。
5、把蔥花和火腿均勻地撒在上面,用手按壓一下,讓面片和蔥花火腿更好貼合,順着一邊卷起來,卷得緊一點。
6、卷成長條後,用手按一按表面,用刀在上面均勻切,每刀下去隻切 到2/3,底部還是粘連的。
7、每隔幾個刀口切段,然後上下抻一下,底部繞着拇指卷一下,用手整理下斷層即可。
8、做好的面胚醒發15鐘後,入籠屜,冷水鍋大火燒開,蒸10分鐘至熟即可。
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