麻腐是河南傳統的風味菜肴,因味含麻醬,形似豆腐,故名麻腐。《東京夢華錄》将它列入四季名馔的夏月之首。千百年來,經曆代廚師的不斷改進和提高,不但保持了它筋軟光滑、鮮香醇厚、清爽利口以及消暑提神的特色,而且品種越來越多。
采集加工:用芝麻搗爛濾去渣,加入綠豆粉煮熟,放入瓦缸中,等到冷後凝結成膏狀時,再調入油、鹽、辣椒、花椒、生姜、蔬菜等,是素食中的好菜。
性味:味甘,性平。
功效主治:利于調養腸胃,解除熱毒,滋補精髓。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!