1、筍絲用清水沖洗兩遍。豬肉切絲,用黃酒、老抽、鹽及适量水澱粉抓拌均勻。
2、鍋中放适量油,炒香姜末和辣椒碎,加入竹筍絲和木耳,翻炒均勻加少量水煮3分鐘左右。
3、最後加入青椒絲和鹽,翻炒均勻即可出鍋。
春筍最嫩、最鮮,爽脆更是得自天成。所謂嘗鮮無不道春筍。當年連 唐太宗都對春筍朝思暮想,着迷鮮鏡,每年春筍上市,還要召集群臣共赴筍宴。
冬筍冬筍是冬日藏在土中的 毛竹筍。兩頭尖似小船,肉色乳白,殼薄質嫩。雖然冬筍資格老,可鮮嫩度不打折扣,身價往往比春筍高那麼點。
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