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吃青蟹要注意什麼

美食更新时间:2024-11-25 04:36:10

1.青蟹性寒，不可多吃，食用時需要搭配醋或姜等溫熱性物質食用，以免造成脾胃寒涼。本身脾胃寒涼的人群更應少吃。

2.青蟹的鰓、沙包、内髒含有大量細菌和毒素，食用的時候需要注意去除，不可以直接嚼食，将鰓、沙包、内髒都食用下去了。

3.青蟹富含蛋白質，不能食用死蟹、未熟透的蟹和煮熟很久的蟹，青蟹蛋白質會在細菌的作用下産生屍胺和組胺等有毒物質，食用于人體有害。

4.腹瀉的人群不應食用青蟹，會加重腹瀉的情況。

5.青蟹中的蛋白質含量很高，所以含有大量的嘌呤，有痛風或關節炎等病症的人少吃，會加重痛風症；關節出現嘌呤堆積的情況，加重不适。

6.青蟹中含有豐富的蛋白質，不易于含有鞣酸的物質食用，如柿子、山楂、葡萄等，鞣酸和蛋白質會發生反應，出現不易消化的蛋白質絡合物，多吃導緻消化不良，嚴重甚至會導緻胃石。

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