1、海參10克、雞蛋60克、鹽3克、醬油3克、芝麻香油5克、小蔥5克。
2、方法:已經泡發好的海參。雞蛋2個打到小碗中,加少許鹽,攪拌均勻。
3、加蛋液量1.5倍的水過濾。放入開水蒸鍋中。蓋上蓋子或保鮮膜,大火蒸8-10分鐘。
4、蒸的過程來處理海參:将解凍的海參切小丁。焯水2分鐘。或者先焯水再切成丁。
5、蒸10分鐘後,将海參粒放到已經凝固的蛋羹上面,再蒸3分鐘。出鍋後,放芝麻香油和醬油。撒上蔥花即可。
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