1、主料:鴨腿3隻。
2、輔料:老抽3勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖50克、八角适量、蔥少許、黃酒100克、姜适量、桂皮适量、香葉适量、花椒适量、幹辣椒适量。
3、做法:
(1)鴨腿洗淨,用牙簽在鴨皮上紮洞,以便入味。
(2)鍋中适量油,燒熱後下入鴨腿煎至兩面金黃。
(3)煎好鴨腿後下入沒過鴨腿的溫水,将其他調料一并倒入。
(4)大火煮開後蓋上蓋子,轉中小火繼續煮1個小時左右。
(5)轉大火收汁,用湯勺将醬汁不停的淋在鴨腿表面,直至醬汁粘稠後關火,讓鴨腿在湯汁中浸泡1小時以便入味。
(6)取出鴨腿徹底晾涼。
(7)斬塊裝盤就能享用啦。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!