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粉蒸肉的粉是什麼粉

美食更新时间:2024-11-29 11:41:20

　　1、粉蒸肉一般用的粉是米粉。

　　2、粉蒸肉發源于江西。清代詩人袁枚在《随園食單》中為一道江西菜品，于中國南方（江西、如四川、重慶、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。

　　3、2014年8月，江西南昌松湖鎮米粉肉制作技藝入選南昌市第四批市級非物質文化遺産名錄。

　　4、2018年9月，“中國菜”首次向世界發布，（川味）粉蒸肉入選“重慶十大名菜”，成為340道中國地域經典名菜之一。

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