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韭菜粉絲素包子怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-29 11:44:45

　　1、材料雞蛋3個，韭菜半斤，粉條适量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，鹽，花椒粉，味精，香油适量。

　　2、雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒幹水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗淨切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面團放溫暖處發酵至三倍大。

　　3、取一小塊面團搓成圓條，用刀切成合适大小的面劑子，壓扁，擀成中間稍厚，邊緣薄的圓片。

　　4、放入餡，用右手抓住面皮捏個褶子，然後松開，食指再向前捏皮，拇指不動，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個褶子一個褶子的捏，最後收口完成。

　　5、蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關火，等三分鐘再揭開蓋子出鍋，韭菜雞蛋豆腐粉條包子就做好了。

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