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韭菜粉絲素包子怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-06 17:32:11

  1、材料雞蛋3個,韭菜半斤,粉條适量,豆腐半斤,面粉300克,水150克,鹽,花椒粉,味精,香油适量。

  2、雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒,豆腐切丁加入雞蛋中一起炒幹水分,粉條煮熟稍切一下,韭菜洗淨切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉,鹽,味精,香油拌勻。面粉和水以2:1的比例加入适量酵母和成面團放溫暖處發酵至三倍大。

  3、取一小塊面團搓成圓條,用刀切成合适大小的面劑子,壓扁,擀成中間稍厚,邊緣薄的圓片。

  4、放入餡,用右手抓住面皮捏個褶子,然後松開,食指再向前捏皮,拇指不動,捏好的褶子都向拇指靠攏,一個褶子一個褶子的捏,最後收口完成。

  5、蒸籠刷層油,擺入包好的包子,醒發10分鐘,冷水上鍋蒸十分鐘左右關火,等三分鐘再揭開蓋子出鍋,韭菜雞蛋豆腐粉條包子就做好了。

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